무료 레시피 · 반찬
방울토마토 소박이
식품의약품안전처가 공개한 저염 건강 레시피예요. 1인분 기준 약 45kcal, 나트륨 277mg.
재료
- 방울토마토 150g(5개)
- 양파 10g(3×1cm)
- 부추 10g(5줄기)
- 고춧가루 4g(1작은술)
- 멸치액젓 3g(2/3작은술)
- 다진 마늘 2.5g(1/2쪽)
- 매실액 2g(1/3작은술)
- 설탕 2g(1/3작은술)
- 물 2ml(1/3작은술)
- 통깨 약간
만드는 법
물기를 빼고 2cm 정도의 크기로 썰은 부추와 양파를 양념장에 섞어 양념속을 만든다.
깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 떼고 윗부분에 칼로 십자모양으로 칼집을 낸다.
칼집을 낸 방울토마토에 양념속을 사이사이에 넣어 버무린다.
요리 팁
소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요. 출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」
소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요. 출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」
